松鼠会的文章说，

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送交者: Amsel 于 2009-04-23, 20:10:17:

“大豆蛋白是植物蛋白中唯一一个氨基酸组成接近人体需求的。换句话说，在满足人体蛋白质需求上，豆浆基本上跟牛奶一样高效。”

——是这样吗？我原来一直听说有几种氨基酸只能来自动物蛋白。

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不是想给松鼠会挑毛病，而是想把这个大是大非的营养问题搞清楚。

德国的豆浆也是比牛奶贵将近一倍。

所有跟贴:

总结：松鼠会的同学需要修改那篇文章的最重要结论，以免造成误导。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 21:25:11 (318978)
- 豆浆广告已经打出去了，网上到处都是。只能发表更正了。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 21:34:35 (318981)
  - 你又不是只喝豆浆。随便吃点其他什么就该可以满足需要了。 - xinlihuaxys (98 bytes) 2009-04-23, 21:52:58 (318988)
    - 求真不一定要带功利。如果一定要带功利，下面说了， - Amsel (56 bytes) 2009-04-23, 21:55:24 (318990)
  - 你放心吧， - 克己明德 (321 bytes) 2009-04-23, 21:47:42 (318985)
    - “没人认为豆浆会比牛奶更好” - 密码不可以和笔名一样 (13 bytes) 2009-04-23, 22:01:41 (318993)
    - "没人味豆浆会比牛奶更好。" (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2009-04-23, 21:58:21 (318991)
      - "没认为豆浆会比牛奶更好。"错别字出现了。⊙﹏⊙b汗 (无内容) - 克己明德 (0 bytes) 2009-04-23, 22:01:59 (318994)
        
        你应该引以为荣，看看月关的帖，你就知道大巫小巫的分别了。 (无内容) - steven (0 bytes) 2009-04-24, 01:52:38 (319029)
很明显，从靠谱的前半句，不能“换句话说”成有疑问的后半句。 - xinlihuaxys (122 bytes) 2009-04-23, 21:02:16 (318970)
- 前半句也不靠谱。还有其它几种植物蛋白也接近动物蛋白。 - james_hussein_bond (26 bytes) 2009-04-23, 21:05:42 (318973)
- 然。这个最关键的结论，作者欠考虑。ZT喝豆浆不能代替牛奶 - Amsel (2511 bytes) 2009-04-23, 21:04:59 (318972)
方舟子说“比如豆浆蛋白质的品质就不如牛奶蛋白质，含钙量也只有牛奶的三分之一。” - Amsel (176 bytes) 2009-04-23, 20:53:29 (318967)
- 不矛盾。 - 克己明德 (102 bytes) 2009-04-23, 21:15:39 (318974)
  - 就效果来说吧，相信方舟子文章的，不会放弃喝牛奶改喝豆浆； - Amsel (63 bytes) 2009-04-23, 21:21:26 (318977)
    - 你太有意思了。我没看这文章。 - 克己明德 (186 bytes) 2009-04-23, 21:40:11 (318983)
      - 成年人那点差别其他地方可能一下就会来了。婴儿就该注意了。 (无内容) - xinlihuaxys (0 bytes) 2009-04-23, 21:48:06 (318986)
        
        有牛奶喝干嘛不喝牛奶，总喝豆浆。还只喂小孩喝豆浆不让喝牛奶，正常人不会这么做。 - 克己明德 (74 bytes) 2009-04-23, 21:55:14 (318989)
        
        俺不喜欢喝牛奶，有时喝点豆奶，但喜欢吃肉。算正常人吧。 - xinlihuaxys (26 bytes) 2009-04-23, 22:01:09 (318992)
        
        这不是在说以前就喜欢喝牛奶的那些人嘛？：） - 克己明德 (78 bytes) 2009-04-23, 22:12:01 (318997)
        
        typo: 豆浆，不是豆奶。 (无内容) - xinlihuaxys (0 bytes) 2009-04-23, 22:03:09 (318995)
        
        对。还有一点就是，有些人是“蛋奶素”，别看了这篇文章转成“全素”了。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 21:51:35 (318987)
    - 你(或者婴儿)喝什么就一篇科普文章就搞定了？太草率了吧。 (无内容) - xinlihuaxys (0 bytes) 2009-04-23, 21:26:11 (318979)
      - 这是假定的前提嘛。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 21:27:06 (318980)
跟人家原话比起来，你这个问题问的有问题。 - 克己明德 (297 bytes) 2009-04-23, 20:49:10 (318964)
此说有争议。 - james_hussein_bond (680 bytes) 2009-04-23, 20:31:49 (318958)
- 你引的第一篇文章也谈豆浆了，跟松鼠会说的确实恰恰相反。 - Amsel (210 bytes) 2009-04-23, 20:46:20 (318962)
  - NASA不谈营养，宇航员吃什么？ (无内容) - james_hussein_bond (0 bytes) 2009-04-23, 21:02:36 (318971)
- 俺没看原文，但从字面上看，好像那个抗营养物与现代食品加工 - xinlihuaxys (43 bytes) 2009-04-23, 20:43:28 (318960)
  - 抗营养物质是大豆原有的，加工能减少但没法完全清除 (无内容) - 方舟子 (0 bytes) 2009-04-24, 00:12:35 (319017)
不可能。哪有氨基酸只在动物蛋白，而植物蛋白没有的。 - xinlihuaxys (64 bytes) 2009-04-23, 20:30:30 (318957)
- 那为什么还说纯素食必然损害健康呢，无论怎么搭配食物。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 20:47:12 (318963)
  - 氨基酸不是唯一的营养物质，即使种类全了，数量上未必够。 (无内容) - 克己明德 (0 bytes) 2009-04-23, 20:52:44 (318966)
    - 我怀疑豆浆中某些必需氨基酸的比例明显低于牛奶。 (无内容) - Amsel (0 bytes) 2009-04-23, 20:54:27 (318968)

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