少见多怪: 做好的盐蛋放在冰箱里长时间后会变成啥样?

送交者: 湘女于 2008-12-07, 09:19:36:

我在两三个月前做了一打盐蛋.

当时煮了两个, 蛋黄油油的, 非常好吃, 但蛋白很咸. 于是我洗了洗剩下的十个,洗去蛋壳上的盐后放入冰箱.

过了几个星期, 又煮了两个, 蛋黄上的油居然少了许多. 我以为是这两个没做好.

今天早上又煮了两个, 切开一看, 蛋黄都没有了. 蛋黄蛋白融成了一片不黄不白的东西,比蛋白还难吃.

有人知道是怎么回事吗? 是因为时间太长? 还是因为放入冰箱?还是因为放入冰箱时间太长?

请懂生物的来个科普一下 - ziren (64 bytes) 2008-12-07, 11:40:02 (282181)
- 跟冷藏没关系吧 - Kurt (122 bytes) 2008-12-07, 12:27:24 (282192)
similar as a fresh ege gone bad - sohu (97 bytes) 2008-12-07, 11:33:19 (282174)
- halfway through. it will smell if kept for months longer (无内容) - sohu (0 bytes) 2008-12-07, 11:37:54 (282179)
- 是坏了? 没有一点臭味. (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2008-12-07, 11:35:01 (282177)
蛋精 (无内容) - 社精办 (0 bytes) 2008-12-07, 11:17:39 (282171)
- ??? (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2008-12-07, 11:35:48 (282178)
  - 闲蛋成精。 (无内容) - steven (0 bytes) 2008-12-07, 21:20:39 (282244)
是不是想吃什么了，就是身体需要什么了？ - shine (14 bytes) 2008-12-07, 10:04:25 (282143)
- 可能不是。估计不是因为长时间没吃了就是因为有嗜好。 - ziren (60 bytes) 2008-12-07, 10:24:54 (282154)
- 有的皮蛋里面含铅-您最近是缺重金属了吗？：） (无内容) - meiyou (0 bytes) 2008-12-07, 10:10:09 (282146)
咸蛋也属于秦人糟粕，候咸，似乎不健康-不吃也罢：） (无内容) - meiyou (0 bytes) 2008-12-07, 09:29:44 (282138)