定量太细了每次味道就一模一样了味道或甜或咸或辣或酸在乎手腕之功

定量太细了每次味道就一模一样了味道或甜或咸或辣或酸在乎手腕之功

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送交者: trus 于 2010-03-14, 13:39:57:

回答: 打回去重写。定量得不够细致。由 booksbooks 于 2010-03-14, 13:10:58:

此乃中式菜“味道”所在。油自然下次再用

两升油，你也不嫌占地方， - booksbooks (24 bytes) 2010-03-14, 16:02:42 (421866)
- 油锅俺是常备的，没几天就要用一次 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-14, 16:05:14 (421872)
油炸几次扔掉？ (无内容) - Kurt (0 bytes) 2010-03-14, 14:59:50 (421846)
- 只要不炸鱼带来腥气可以用很久，要定期过滤 (无内容) - trus (0 bytes) 2010-03-14, 15:26:26 (421853)
  - 我印象中好像炸四次就要换掉 (无内容) - Kurt (0 bytes) 2010-03-14, 16:27:34 (421888)
    - 那可能是餐馆的惯例。他们处理的是工业级的食品，家用级范不着。 (无内容) - BigMac (0 bytes) 2010-03-14, 16:43:35 (421896)