麻辣火锅自己调

麻辣火锅自己调

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送交者: trus 于 2011-03-17, 22:21:10:

回答: 要学，要学。料最好是在美国都能买到的。由 yogacat 于 2011-03-17, 22:00:04:

花椒一把，尖叫两把，姜10片

蒜一头，郫县豆瓣适量（不能用把抓，这个俺不能保证健康），草果两颗，白芷两片，核桃页两片，枸杞一把，葱两颗，白酒一杯

1.油半升，烧制5成热
2.加入花椒，辣椒（折成两段），姜片，关火；10分钟后开火1分钟关火；重复三次
3.油少许，将豆瓣炒香，加入其余调味料翻炒后加水1升文火熬制约30分中
4.将2和3并在一起煮涮皆宜

亲戚里有大厨？如果是无师自通你也太牛了。退休后开私房菜馆吧， - 允真 (28 bytes) 2011-03-17, 23:04:12 (563750)
- 馋死我了，我明天就想去蹭一顿。 - Tom (158 bytes) 2011-03-17, 23:09:48 (563752)
  - 一定要去，吃完回来报告一下，验证厨师的真水平：-） (无内容) - 湘女 (0 bytes) 2011-03-18, 07:32:46 (563795)
  - 你还馋？俺除非飞过太平洋去：） (无内容) - 允真 (0 bytes) 2011-03-17, 23:20:37 (563754)
哪里买草果，白芷，核桃页呀？怎么听起来像中药。 (无内容) - Jo (0 bytes) 2011-03-17, 22:51:10 (563742)
- 中国人的几千年的伟大智慧全部浓缩在发现调味品中 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-03-17, 22:56:22 (563745)
- 附近没有中国菜店？ (无内容) - trus (0 bytes) 2011-03-17, 22:52:27 (563743)
感觉不够辣可以加台湾状元牌辣椒酱，切忌不要加各种油辣子等 (无内容) - trus (0 bytes) 2011-03-17, 22:32:43 (563727)
多谢。你这个好，看着不太难。 - yogacat (119 bytes) 2011-03-17, 22:31:46 (563726)
- 全都在一起，没油不出味，大概很多味道的东西是脂溶性的 - trus (14 bytes) 2011-03-17, 22:35:43 (563729)
  - capsaicin is 脂溶性的 (无内容) - steven (0 bytes) 2011-03-18, 01:51:42 (563769)