我做红烧肉一直比你简单，但总觉得味道还不够。
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送交者: BigMac 于 2010-03-14, 16:09:37:
回答: 湘女，本来想先上清蒸鱼，看你想吃红烧肉就先做这道菜吧 由 trus 于 2010-03-14, 12:58:40:
可能是因为没有腌制30分钟和油爆20分钟那两步。
有两个问题：
怎么不用醋？
最后一步怎么不加点土豆？加点土豆去腻效果很好，也省得单调。
还有就是，我最后慢煮一步，就敞开盖煮，直到汤煎浓。
糖色我是每次现做，就是加点糖，烧化烧变色，加肉。不然，集中起来5磅糖在锅里烧化，场面太大了。
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